Und noch einen Dip/Aufstrich hab ich endeckt, der einfach wahnsinnig lecker schmeckt :-)
Er entstammt dieser Seite:
Vegan-sein.de - Avocado Dip
Man nehme:
2 sehr reife Avocados
1-2 EL Zitronensaft
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
Kräutersalz
Tabsco
Die Avocados schälen und entkernen und in einer Schüssel mit der Gabel zermusen. Den zitronensaft hinzugeben.
Die Tomaten und die Zwiebel kleinwürfeln und unter die Avocado rühren. Letztendlich nach Belieben mit Salz und Tabasco würzen.
Montag, 20. Januar 2014
Avocado-Brotaufstrich
Avocado ist nicht nur lecker und nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Eine meiner Lieblingsvarianten Avocado zu essen ist der Avocadostrich aus dem Buch "Käse Veganese" von Heike Klügler Anger.
Wie meist wandle ich ein bisschen ab, wie es mir am besten geschmeckt hat. Ich mache ihn immer wie folgt:
Wie meist wandle ich ein bisschen ab, wie es mir am besten geschmeckt hat. Ich mache ihn immer wie folgt:
2-3 weiche Avocados (sollten auf Druck nachgeben)
2 EL Zitronensaft (muss nicht sein, aber ist gut gegen Verfärbung)
Kräutersalz
Pfeffer
Jalapenos-Tabasco
5 EL Hefeflocken
etwas pflanzliche Sahne
Die Avocados schälen, entkernen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zermusen (das geht nur wenn sie recht weich sind). Zitronensaft hinzugeben - ich nehme selten zitrone, denn ich lebe lieber mit Verfärbungen als mit säuerlichem Geschmack und meist esen wir sowieso sofort alles auf.
Dann mit Kräutersalz, Pfeffer, Tabasco und Hefeflocken würzen nach Belieben. Zum Schluss soviel Sahne hinzugeben bis die Masse die gewünschte Cremigkeit hat.
Und jetzt genießen :-)
Sonntag, 19. Januar 2014
Vleischkäse & Pizzavleischkäse
So geil und übelst lecker!!!!!!
Ich habe dieses Rezept als Basis genommen und abgewandelt:
http://churchofseitan.wordpress.com/2010/01/01/leberkase-fleischkase-leberfleisch-kasekase/
Für den Natur-Vleischkäse hab ich folgende zutaten genommen:
400g Naturtofu
200g Räuchrtofu
9 EL Haferflocken
3 EL Stärke
3 EL Hefeflocken
1 1/2 TL Hähnchengewürz
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Koriander
1/2 TL Muskat
150ml Reismilch
1 1/2 EL Rapsöl
3 TL Agavendicksaft
3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
1 1/2 EL Maggi
1 1/2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren
Alufolie
Eine Brotkastenform oder eine sehr kleine Auflaufform
Die beiden Tofus kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf die Sojamehlpampe, in einen Mixer geben (wer nur einen Stabmixer hat möge es in eine Schüssel füllen ^^)
Alles gut durchmixen und im Anschluss die Sojamehlpampe dazumixen und gut verrühren.
Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Form kleiden wir jetzt mit Alufolie aus und geben den Teig hinein. Bei 150°C ca. 60 min backen.
Durch den Räuchertofu wirds einfach fantastisch <3 Mein Mann fragte als er es roch "Was hastn da reingemischt? Echte Wurscht????" Riecht wirklich total geil.
Der Pizza-Vleischkäse erfodert folgende Zutaten:
400g Naturtofu
7 EL Haferflocken
2 EL Stärke
1 TL Guarkernmehl (damit alles gut hält)
3 EL Hefeflocken
1 1/2 TL Hähnchengewürz
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Koriander
1/2 TL Muskat
2 EL Oregano
2 EL Basilikum (nach Bedarf mehr oder weniger dieser beiden Kräuter)
150ml Reismilch
1 1/2 EL Rapsöl
3 TL Agavendicksaft
3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
1 1/2 EL Maggi
1 1/2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren
100g kleingeschnittenen Tomatenpaprika ausm Glas
100g veganen Streukäse, ich nahm Wilmersburger Pizzaschmelz
100g Räuchrtofu
Alufolie
Eine Brotkastenform oder eine sehr kleine Auflaufform
Wie gehabt alle Zutaten bis zum Sojamehl gut durchmixen. Dann Die Sojamehlpampe hinzugeben. Den Räuchertofu Kleinwürfeln und in den Teig mischen - NICHT MEHR MIXEN! NUR RÜHREN!!! (wer sich an Pizzafleischkäse erinnert weiß ja, dass da imemr Salamistücke drin waren, diese versuchen wir hier ein bissl zu ersetzen) Dann Tomatenpaprika und Streukäse unterrühren und fertig ist der Teig :-)
Wieder die Form mit Alufolie auskleiden und den Teig hineingeben. Bei 150^C vorgeheiztem Backofen 60 min Backen und
GENIEßEN!!!!!!
Ich habe dieses Rezept als Basis genommen und abgewandelt:
http://churchofseitan.wordpress.com/2010/01/01/leberkase-fleischkase-leberfleisch-kasekase/
Für den Natur-Vleischkäse hab ich folgende zutaten genommen:
400g Naturtofu
200g Räuchrtofu
9 EL Haferflocken
3 EL Stärke
3 EL Hefeflocken
1 1/2 TL Hähnchengewürz
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Koriander
1/2 TL Muskat
150ml Reismilch
1 1/2 EL Rapsöl
3 TL Agavendicksaft
3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
1 1/2 EL Maggi
1 1/2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren
Alufolie
Eine Brotkastenform oder eine sehr kleine Auflaufform
Die beiden Tofus kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf die Sojamehlpampe, in einen Mixer geben (wer nur einen Stabmixer hat möge es in eine Schüssel füllen ^^)
Alles gut durchmixen und im Anschluss die Sojamehlpampe dazumixen und gut verrühren.
Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Form kleiden wir jetzt mit Alufolie aus und geben den Teig hinein. Bei 150°C ca. 60 min backen.
Durch den Räuchertofu wirds einfach fantastisch <3 Mein Mann fragte als er es roch "Was hastn da reingemischt? Echte Wurscht????" Riecht wirklich total geil.
Der Pizza-Vleischkäse erfodert folgende Zutaten:
400g Naturtofu
7 EL Haferflocken
2 EL Stärke
1 TL Guarkernmehl (damit alles gut hält)
3 EL Hefeflocken
1 1/2 TL Hähnchengewürz
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Koriander
1/2 TL Muskat
2 EL Oregano
2 EL Basilikum (nach Bedarf mehr oder weniger dieser beiden Kräuter)
150ml Reismilch
1 1/2 EL Rapsöl
3 TL Agavendicksaft
3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
1 1/2 EL Maggi
1 1/2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren
100g kleingeschnittenen Tomatenpaprika ausm Glas
100g veganen Streukäse, ich nahm Wilmersburger Pizzaschmelz
100g Räuchrtofu
Alufolie
Eine Brotkastenform oder eine sehr kleine Auflaufform
Wie gehabt alle Zutaten bis zum Sojamehl gut durchmixen. Dann Die Sojamehlpampe hinzugeben. Den Räuchertofu Kleinwürfeln und in den Teig mischen - NICHT MEHR MIXEN! NUR RÜHREN!!! (wer sich an Pizzafleischkäse erinnert weiß ja, dass da imemr Salamistücke drin waren, diese versuchen wir hier ein bissl zu ersetzen) Dann Tomatenpaprika und Streukäse unterrühren und fertig ist der Teig :-)
Wieder die Form mit Alufolie auskleiden und den Teig hineingeben. Bei 150^C vorgeheiztem Backofen 60 min Backen und
GENIEßEN!!!!!!
Mittwoch, 15. Januar 2014
Tipp: Welche Milch in den Kaffee?
Jeder vegane Kaffee-Liebhaber wird sich diese Frage stellen.
Nachdem ich mich entschloss der Kuhmilch zu entsagen probierte ich viele pflanzliche Milcharten aus von den unterschiedlichsten Firmen, mal natur, mal mit Vanille- oder Schokogeschmack, sogar sojasahne wanderte in meine Kaffetasse. Nichts wollte mir so recht schmecken und so trank ich meinen Kaffee 1 1/2 Jahre unzufrieden mit pflnzlicher Milch...
... bis ich eines Morgens in München im veganen Reataurant Max Pett saß und den leckersten Kaffe meines veganen Lebens schlürfte. Ich hatte ihn mit kokosmilch bestellt.
Ich fragte die Bedienung was für eine Kokosmilch das denn sei, denn ich hatte zeitweilen schon einmal versucht kokosmilch aus der Dose in meinen Kaffee zu mischen, was kläglich endete. Die Fettaugen schwammen obenauf und es war nicht nur ein unansehlicher Anbilck sondern auch ein unzureichender Geschmack.
Die Bedienung zeigte mir die Kokosmilch und verriet mir, dass man Kokosmilch im Tetrapack nehmen müsse, denn aus der dose würde das nichts mit dem Kaffeegenuss.
Seither trinke ich meinen Kaffee mit:
Nachdem ich mich entschloss der Kuhmilch zu entsagen probierte ich viele pflanzliche Milcharten aus von den unterschiedlichsten Firmen, mal natur, mal mit Vanille- oder Schokogeschmack, sogar sojasahne wanderte in meine Kaffetasse. Nichts wollte mir so recht schmecken und so trank ich meinen Kaffee 1 1/2 Jahre unzufrieden mit pflnzlicher Milch...
... bis ich eines Morgens in München im veganen Reataurant Max Pett saß und den leckersten Kaffe meines veganen Lebens schlürfte. Ich hatte ihn mit kokosmilch bestellt.
Ich fragte die Bedienung was für eine Kokosmilch das denn sei, denn ich hatte zeitweilen schon einmal versucht kokosmilch aus der Dose in meinen Kaffee zu mischen, was kläglich endete. Die Fettaugen schwammen obenauf und es war nicht nur ein unansehlicher Anbilck sondern auch ein unzureichender Geschmack.
Die Bedienung zeigte mir die Kokosmilch und verriet mir, dass man Kokosmilch im Tetrapack nehmen müsse, denn aus der dose würde das nichts mit dem Kaffeegenuss.
Seither trinke ich meinen Kaffee mit:
Berlin-Toast nach Attila Hildmann
Sehr lecker, aber ich möchte die Kalorien nicht wissen, die man damit vertilgt ;-)
Zutaten:
Cashewmus mit ½ TL Vanille, Meersalz und Agavendicksaft cremig rühren. Brotscheiben mit der Creme bestreichen. Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf 2 Brotscheiben verteilen. Jeweils mit einer weiteren Brotscheibe zusammenklappen und etwas andrücken.
Für die Kruste mit einem Schneebesen Mehl, Sojamilch, Agavendicksaft, Vanille, 1 Prise Meersalz und Zimt verrühren.Cornflakes mit den Händen zerbröseln, in einen tiefen Teller geben und mit dem gepoppten Amaranth mischen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Toasts durch den Mehlteig ziehen und dann in der Cornflakes-Amaranth-Mischung wenden. Toasts bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten. Auch die schmalen Seiten kurz anbraten, indem die Toasts
hochkant gestellt werden. Toasts auf Küchenpapier
abtropfen lassen und etwas abtupfen.
Rezept aus: Attila Hildmann 'Vegan For Fit'
Zutaten:
- 60 g Cashewmus
- 1 ½ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise jodiertes Meersalz
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 dünne Scheiben Vollkornbrot
- 1 Banane
- 60 g Vollkornmehl
- 105 ml Sojamilch
- 30 g Agavendicksaft
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise jodiertes Meersalz
- ½ TL gemahlener Zimt
- 30g Cornflakes
- 10 g gepopptes Amaranth
- 5 EL mildes Rapsöl
Cashewmus mit ½ TL Vanille, Meersalz und Agavendicksaft cremig rühren. Brotscheiben mit der Creme bestreichen. Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf 2 Brotscheiben verteilen. Jeweils mit einer weiteren Brotscheibe zusammenklappen und etwas andrücken.
Für die Kruste mit einem Schneebesen Mehl, Sojamilch, Agavendicksaft, Vanille, 1 Prise Meersalz und Zimt verrühren.Cornflakes mit den Händen zerbröseln, in einen tiefen Teller geben und mit dem gepoppten Amaranth mischen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Toasts durch den Mehlteig ziehen und dann in der Cornflakes-Amaranth-Mischung wenden. Toasts bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten. Auch die schmalen Seiten kurz anbraten, indem die Toasts
hochkant gestellt werden. Toasts auf Küchenpapier
abtropfen lassen und etwas abtupfen.
Rezept aus: Attila Hildmann 'Vegan For Fit'
Vegane Fleischwurst
Echt empfehlenswert! Das Rezept ist von:
http://dieumsteiger.blogspot.de/2012/07/wurstkuche.html
hier im Video der umsteiger findet ihr eine detaillierte Anweisung wie ihr die Wurst zubereiten könnt:
http://www.youtube.com/watch?v=4fl59FvfS38&feature=youtu.be
Dort sind auch ziemlich lecker aussehnde andere Wurstrezepte.
Ich werde mal etwas experimentieren und hoffentlich bald ein Rezept für veganen Pizzaleberkäse posten :D
http://dieumsteiger.blogspot.de/2012/07/wurstkuche.html
hier im Video der umsteiger findet ihr eine detaillierte Anweisung wie ihr die Wurst zubereiten könnt:
http://www.youtube.com/watch?v=4fl59FvfS38&feature=youtu.be
Dort sind auch ziemlich lecker aussehnde andere Wurstrezepte.
Ich werde mal etwas experimentieren und hoffentlich bald ein Rezept für veganen Pizzaleberkäse posten :D
Freitag, 10. Januar 2014
Mallorkinische Knoblauchsuppe
Dieses Rezept hab ich aus der Gruppe "Ich packe auf mein veganes Tellerchen" von Facebook und etwas abgewandelt.
Wenn man Knoblauch und Tomaten liebt, wird man sich da reinlegen können ;-)
1 Knolle Knoblauch
1 Bund Petersilie
1/2l Brühe (je nachdem wie dick es sein soll)
200g Cuisine
2-3 Zwiebel
700g Tomaten
Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anrösten. Zwischenzeitlich die Tomaten kleinschneiden.
Knoblauch und Zwiebeln mit der Brühe ablöschen und dann die Tomaten hinzugeben oder mit einem Garaufsatz, wenn vorahnden, garen.
Sobald die Tomaten gar sind geben wir alles in einen Mixer, würzen mit Kräutersalz und Pfeffer, geben die Cuisine und die Petersilie hinzu und mixen alles gut durch.
Wenn man Knoblauch und Tomaten liebt, wird man sich da reinlegen können ;-)
1 Knolle Knoblauch
1 Bund Petersilie
1/2l Brühe (je nachdem wie dick es sein soll)
200g Cuisine
2-3 Zwiebel
700g Tomaten
Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anrösten. Zwischenzeitlich die Tomaten kleinschneiden.
Knoblauch und Zwiebeln mit der Brühe ablöschen und dann die Tomaten hinzugeben oder mit einem Garaufsatz, wenn vorahnden, garen.
Sobald die Tomaten gar sind geben wir alles in einen Mixer, würzen mit Kräutersalz und Pfeffer, geben die Cuisine und die Petersilie hinzu und mixen alles gut durch.
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